NATTO - ŹRÓDŁO WITAMINY K2 MK-7
Ta tradycyjna japońska potrawa, przygotowywana ze sfermentowanych przez Gramdodatnie bakterie Bacillus subtilis - dla konsekwencji ziaren soi, jest źródłem nie tylko witaminy K2, pomagającej w walce z miażdżycą, ostoeporozą i cukrzycą typu ll, ale też nattokinazy i izoflawonów. Przedstawimy jej unikalne właściwości.
Nattć było w Japonii popularną potrawa już od okresu Nara, czyli mniej więcej od 710 do 7841794 r. Jednak dopiero w 1980 r. dr Hiroyuki Sumi odkrył, że w procesie fermentacji soi w natto powstaje enzym — nattokinaza. Wykazuje on bezpieczniejsze i silniejsze działanie niż aspiryna (rozpuszcza skrzepy. wspiera prawidłowe krążenie kiwi i jej odpowiednią lepkość oraz gęstość, pomaga też utrzymać prawidłowy poziom krzepnięcia krwi oraz jej ciśnienia na właściwym poziomie). Na szeroką skalę badania nad właściwościami natto rozpoczęły się w 1995 r.
Witamina K
Formalnie odkryta została, jako składnik odżywczy niezbędny do krzepliwości krwi, w 1929 r. przez duńskiego naukowca Henrika Dama Nazwano ją „Koagulationsvitamin”. stąd też wywodzi się skrót „K” Wcześniej jednak zbieżność z Obecnością witaminy K i dobrym zdrowiem zauważył legendarny dentysta Westo Price. który na początku XX w. studiował zależności między dietą a chorobami w różnych populacjach. Odkrył on, że osoby jedzące niektóre nieprzetworzone produktami miary w organizmach wysoką zawartość niezidentyfikowanego składnika, który zdawał się zapewniać im ochronę przed próchnicą zębów i niektórymi chorobami przewlekłymi. Nazwał ten tajemniczy składnik „Activator r. obecnie znany jako witamina K2. Witaminę Kl, filochinon, znaleźć można w warzywach liściastych. Witamina K2, menachinon, występuje w żywności pochodzenia zwierzęcego takiej jak sfermentowane. długo dojrzewające sery oraz w sfermentowanej K2 można podzielić na kilka różnych podtypów, ale najważniejsze z nich to MK-4 i MK-7. K1 przede wszystkim zaangażowana jest w proces krzepnięcia krwi K2 aktywuje białka regulując osteokalcyny - (GLA) wytwarzane przez osteoblasty - komórki tworzące kości Matrix Gla Protein (MGP) - hamują zwapnienia, występują w wielu tkankach organizmu. Przyjmując K2 można nie tylko zapobiegać, ale i przywrócić naczynia krwionośne do normalnego stanu. MGP zapobiega odkładaniu się wapnia w chrząstkach i ścianach naczyń krwionośnych. przenosząc go do tkanki kostnej (zapobiega sztywnieniu i pękaniu naczyń krwionośnych) białko Growth Arrest-Specific 6 (GAS6) wydzielane jest przez komórki śródbłonka i leukocyty ( w odpowiedz; na uszkodzenie tkanek, pomaga w przeżyciu, rozmnażaniu przenoszeniu I przyleganiu komórek. czyli gojeniu się ran).
Na kruchość kości
Spożycie K2 MK-7 obecnej w natto prowadzi do zwiększenia alcywacyjności osteokalcyny i znacznego zmniejszenia ryzyka złamania kości. Występująca w K2 MK-7 genisteina hamuje tworzenie się osteoklastów, czyli komórek kościogubnych, zaś stymuluje aktywność osteoblastów - komórek kościotwórczych. W połączeniu z wapniem i witaminą D zwiększa wytrzymałość kości przez poprawę ich geometrii. W badanach przeprowadzonych w Japonii, a których wyniki ogłoszono w 2001 r., zaobserwowano, że istnieje zależność między ilością spożywanego natto, a liczbą złamań kości. W tych regionach kraju, gdzie nafto nie jest częścią codziennej diety. złamania szyjki kości udowej były bardziej powszechne. K2 jest więc niezbędna dla utrzymania odpowiedniej wytrzymałości kości u kobiet po menopauzie. Genisteina i daidzeina przyczyniają się do równowagi hormonalnej, a fitoestrogeny działają stymulująco na aktywność enzymów związanych z metabolizmem witaminy D3 (jest zatem czynnikiem wpływającym na poprawę zawartości mineralnej kości i szerokości szyjki kości udowej). Międzynarodowe badania potwierdziły też korzystny wpływ u dzieci — występuje silna, pozytywna korelacja między poziomem witaminy K2 i zawartością
W 2004 r. rozpoczęto szeroko zakrojone badania. tzw. Badania rotterdamskie. Przez 10 lat przebadano 4807 osób. Wykazano wówczas fundamentalne znaczenie witaminy K2 MK7 w za-pobieganiu kumulowania wapnia w tętnicach. 4,6 tys. mężczyzn w wieku ponad 55 lat z najwyższym poziomem witaminy K2 miało o 52% mniejsze ryzyko ciężkiego zwapnienia żył, o 41% choroby wieńcowej. mniejsze o 51% ryzyko śmierci z powodu choroby wieńcowej, mniejsze o 26% ryzykośmerci z innych przyczyn
Obniżanie poziomu cholesterolu I zapobieganie miażdżycy
Pod wpływem fitoestrogenów występujących w natto następuje obniżenie we krwi poziomu całkowitego cholesterolu. lipoprotein o niskiej gęstości (LDL) i trójgficerydów. Działają one jako antyoksydant. hamując mikrosomalne utlenienie lordów, zwłaszcza nienasyconych kwasów tłuszczowych, których oksydacja sprzyja tworzeniu się miażdżycy.
Natto na układ krążenia
Fatestrogeny zmniejszają lepkość krwi, przez co poprawiają mikrokrążenie obwodowe oraz zmniejszają ryzyko zlepiania się erytrocytów i płytek krwi w naczyniach krwionośnych.
Działanie kosmetyczne
Występujące w natto fitoestrogeny poprawiają jędrność i nawilżenie skóry. Wpływają na produkcję kolagenu, elastyny, kwasu hialuronowego głębszych warstwach skóry, których ilość jest regulowana przez hormony żeńskie i spada drastycznie w okresie menopauzy. Zauważono także ich oddziaływanie na pogrubienie i gęstość skóry, zwężenie porów skóry, które z wiekiem stają się bardziej widocznie. Stosowane są też w leczeniu trądziku oraz nadczynności gruczołów lejowych skóry w przypadku cery dojrzałej.
Inne działania
Jak wykazały badania. izolowany pomagają w stanach uzależnienia alkoholowego. Znajdują też zastosowanie w ZE układu rozrodczego. Wykazano ich działanie przeciwnowotworowe genisteina intensywnie hamuje angiogeneze, czyli tworzenie się naczyń krwionośnych na bazie siniejących (co jest związane z nowotworami). Wiąże się tez i hamuje aktywność biologiczną hormonów męskich, główni poziomu w granicach 5040%), ma wpływ na zahamowanie gruczołu mlekowego.
Ciekawostka
Natto zawiera probiotyki, czyli tzw. dobre bakterie, od których zależne jest widłowe funkcjonowanie naszego organizmu. Pomaga skutecznie usuwać nawet zgromadzone latami złogi jelitowe, co wpływa na znaczne obniżenie wagi ciała i poprawę odtruwania organizmu.
Przyczyny niedoboru witaminy K2
To głównie niezróżnicowana dieta obfitująca w sztuczne t pestycydów i nawozów sztucznych do wytwarzania żywne sztucznej żywności i pustych kalorii kosztem naturalnej świeżości jedzenia śmieciowego, tzw. fast food i dużej ilości mrożonych produktów. Występujące masowo niedobory K2 wywoływać też może spożywanie proc la hodowanego na sztucznych paszach. Tylko zwierzęta jedz: tarninę K1 na K2 MK-4. Obecny chów zwierząt spowodował składnikach diety takich jak masło, jaja. sery i mięso. Dodatkowo nadużywanie antybiotyków oraz sterydów w hodowli zwierza bakterii odpornych na antybiotyki, które niszczą dobrą florę ba nie jest z używaniem leków przeciwzakrzepowych. Niedobór tej witaminy może też być spowodowany chora czy choroba.
Ajurweda - zasady dobrego trawienia
Według ajurwedy decydujący wpływ na funkcjonowanie ciała i stan naszego zdrowia ma sposób odżywiania. Każdy jest inny i posiada inne uwarunkowania psychofizyczne (tzw. konstytucję, zgodnie z którą powinien się odżywiać). Można jednak wyodrębnić kilka punktów, które pomogą zachować dobre trawienie, a co za tym idzie - dobre zdrowie. Podążanie tymi prostymi zasadami będzie najlepszą rzeczą, jaką możemy zrobić dla naszego ciała.
- Jedz tylko wtedy, kiedy jesteś głodny
- Pij rozsądnie
- Jedz w spokoju
- Wybierz najlepsze miejsce
- Posiłki jadaj cieple
- Ilość I jakość
- Godziny przyjmowania posiłków
- Unikaj złych połączeń
Czyli wtedy, kiedy twój poprzedni posiłek został kompletnie strawiony. W zależności od rodzaju pożywienia, trawienie zajmuje od 3 do 6 godzin. Często uczucie głodu możemy pomylić Z odwodnieniem.
Popijaj ciepłą lub gorącą wodę, małymi łyczkami w trakcie dnia. Wodę taką mocna też pić w niewielkich ilościach podczas posiłku. Pozwoli to na wsparcie ognia trawiennego i przesuwanie pożywienia w jelitach. Nigdy nie jest wskazane picie zimnych napojów podczas jedzenia, ponieważ w znaczący sposób zaburza to trawienie i powoduje gromadzenie się ama. Ania to nieprawidłowo strawione pożywienie, kleista substancja, która pokrywa jelita i zakleja kosmki jelitowe. powodując choroby i niedobory pokarmowe.
Usadzić podczas spożywania posiłków, nie jedz ich kiedy się spieszysz, gdy czujesz się zły. zaniepokojony lub wycieńczony fizycznie. Żuj dokładnie pokarm, jest to podstawą dobrego trawienia. Jedzenie powinno być formą medytacji, oglądanie W. sprawdzanie maili, czytanie. ożywione rozmowy nie sprzyjają dobremu trawieniu Bądź jak najbardziej obecny podczas jedzenia, używaj wszystkich zmysłów. Skoncentruj się na smaku, teksturze i zapachu pożywienia, zwiększy to wydzielanie soków trawiennych. Spokojna muzyka sprzyja dobremu trawieniu i nastraja pozytywnie podczas jedzenia.
Otoczenie, w którym jesz. powinno być ustronnie czyste; gdy siedzisz zwrócony na wschód powstaje największa energia trawienia.
Najlepiej spożywać dania przygotowane w domu. Potrawy sporządzone z miłością i z zamiarem, aby sprawić innym przyjemność, przynoszą najwięcej korzyści.
Świeżo przyrządzone. cieple dania, są najlepsze dla naszego dala i optymalne do utrzymania dobrego trawienia. O cieple, rozgrzewająca posiłki, powinniśmy zadbać zwłaszcza w okresie jesienno-zimowym i wczesną wiosną.
Każdy z nas jest inny, ma inne potrzeby. inny rozmiar żołądka i metabolizm. Ajurweda poleca jeść tak dużo. ile możesz objąć w swoje dwie złączone dłonie. Jakość posiłków tet nie jest bez zadzieraj świeże produkt: Corę rosną sezonowo w twojej okolicy. unikaj zbyt suchych, zbyt kwaśnych i sfermentowanych produktów. Dania powinny być soczyste i lekko oleiste, tak aby poprawić trawienie i przyswajanie składników odżywczych. Jedz posiłki, które zawierają wszystkie sześć smaków: słodki. kwaśny. słony. gorzki. ostry cierpki. przy czym zwiększaj udział tych smaków. które pasują do twojej konstytucji.
Natura lubi cykle i regularność, więc jest to także wskazane przy spożywaniu posiłków. Jedz regularnie, w odpowiednich odstępach czasu. Główny posiłek powinien być zjadany w okolicach południa, między godzina 12.00 a 14.00. Ostatni przed godziną 18.00, tak aby organizm mógł wypoczywać i zregenerować się w nocy.
Złe dobieranie produktów może powodować negatywne reakcje. obrzęki, blokować kanały w ciele, prowadzić do nieważności. Niektóre pokarmy nie powinny byt spożywane w określonych porach roku. Przykładowo jedzenie chili w lecie, gdy jest bardzo gorąco. może powodować zaburzenia takie jak wysypki. opryszczka, trądzik, zgaga. Z kolei wczesna wiosną, poprzez spożywanie nadmiaru zimnych pokarmów, takich jak lody i zimne napoje lub fermentowanego jedzenia np. pikli, może prowadzi do nasilenia się alergii Jadana.