JAK WIDZĘ SŁODYCZE, TO KWICZĘ ...
Na szczęście za pomocą naturalnie słodkich nieprzetworzonych produktów można całkowicie wyeliminować z diety szkodliwy rafinowany cukier.
Marketa Bola jest specjalistką w zakresie zdrowego żywienia i szefem kuchni. Propaguje dietę opartą na surowych i nieprzetworzonych produktach. W Wielkiej Brytanii, skąd pochodzi, prowadzi warsztaty: zajęcia i szkołę gotowania zgodnego z tzw. dietą surową. Jest także współorganizatorką spotkań promujących zdrowy styl życia Tree of Life Wenbeing & Vitality Festiwal.
Mniej więcej pięć lat temu przyłapałam się na ochoczym pałaszowaniu wegańskiego marcepanowego batonika i poczułam nieprawdopodobny przypływ dziecinnego szczęścia. Nie trwało ono jednak dłużej niż minutę. Przez mój umysł przewinęło się wiele myśli. takich jak: „To hymn po prostu trochę cukru który zapewnia mi dodatkową niezbędną energię” oraz, to był mały batonik, smakołyk, mający nawet 50 g, powinnam więc pozwolić sobie na jeszcze jeden. Dotychczas od kiedy zaczęłam spożywać wyłącznie żywność wegańską byłam z siebie bardzo dumna już sam fakt, że dzięki wyeliminowaniu z diety produktów nabiałowych moje cisin w cudowny sposób wyłączyło się z długotrwałej przewlekłej infekcji ucha środkowego. stanowił ogromna osiągnięcie.
Pochwalam weganizm jaku rozwijający się ruch tworzony przez cena większe grono osób. które poprawiają dzięki niemu stan swojego zdrowia. Należy do nich były prezydent USA Bill Clinton. który po operacji serca w 2010 r. przeszedł na dietę wegańską. Problem polega jednak na tym, że nawet zdrowo się odżywiając. można bezwiednie włączać do jadłospisu zbyt dużo przetworzonego cukru. Kiedy zaczynałam wdrażać dietę opartą na nieprzetworzonej żywności pochodzenia roślinnego miałam ochotę na prawdziwe słodkości. W zasadzie kiedy tylko przestalam jeść produkty gotowane przetworzone bib rafinowane zaczęłam każdego dnia pochłaniać szesnaście bananów. Bez słodkiego dania mój wieczorny posiłek był niepalny. W tamtym momencie uświadomiłam sobie, że jestem uzależniona ud cukru. Większość ludzi nie zdaje sobie sprawy że ma ten sam problem. Moi studenci często twierdzą, że nie niell pojęciu że cukier to sekretny składnik dodawany do większości spożywanych przez nich produktów - chipsów ziemniaczanych. sosów i dressingów sałatkowych, zup. płatków śniadanie wytli, soków owocowych oraz alkoholu. Uzależnienie zaczyna się niewinnie w dzieciństwie i prowadzi do tego. że mamy ochotę na więcej cukrowych i słodkich smaków Nie tylko chcemy spożywać więcej słodkiego jedzenia, lecz także więcej jedzenia w ogóle. Szacuje się że przeciętne spożycie substancji słodzących przekracza obecnie 70 kg rocznie na jedną osobę.
Uzależnienie od cukru
W najnowszych francuskich badaniach naukowych sprawdzano czy istnieje związek pomiędzy tendencją do zażywania uzależniających narkotyków, takich Jak kokaina u ochotą na spożywanie tzw. Super smacznej żywności szczególnie tej z dużym dodatkiem cukru. Udowodniono, że cukier może wywoływać u ludzi reakcje łaknienia i chęci nagradzania się porównywalne do tych powodowanych przez uzależniające substancje, takie jak kokaina. Co gorsza, Żywność zawierająca dużo cukru staje się dla organizmu nawet bardziej satysfakcjonująca i atrakcyjna niż tego rodzaju narkotyki. Na poziomie biologicznym efekty wywierane na układ nerwowy przez słodką nagrodę wydają się nawet silniejsze niż w przypadku kokainy. Nasuwu to psychologiczne wyjaśnienie dlaczego tak wielu ludzi ma trudność z kontrolowaniem spożycia larwo dostępnej i zasobnej w cukier żywności.
Wyśmienite daktyle
Daktyle stanowią zdrowszą alternatywę dla rafinowanego cukru. Według najnowszego badania z London Melropohtan University można je traktować jako niemal idealne pożywienie ponieważ dostarczają organizmowi wielu niezbędnych substancji odżywczych u ich konsumpcja niesie Za sobą dużo potencjalnych korzyści zdrowotnych. Chociaż daktyle zawierają sporo węglowodanów są również zasobne w takle minerały jak polus, bor, wapń, kobalt, miedz, fluor, żelazo, mazacz mangan, fosfor, sód, cynk i selen. Ponadto pochodzące z nich białku składu się aż z 23 rodzajów aminokwasów.
Niektórych z nich nie znajdziemy w najpopularniejszych owocach, takich jak pomarańcze. jabłka i banany.
Chudnij z owocami o niskim IG
Jedyny problem związany z daktylami polep na tym że należą one do grupy pokarmów o wysokim indeksie (IG). Wskaźnik ten klasyfikuje węglowodany pod względem zawartości czystego cukru I czystej skrobi w celu ustalenia, jak wpływają one na poziom glukozy we krwi (glikemię) po posiłkach. Wartość IG odpowiada potencjałowi tych składników pokarmowych do podnoszenia siwienia cukru we krwi.
Innymi słowy: IG wskazuje na stopień w jakim pewne węglowodany sprawiają że nasz organizm wydziela insulinę. lm więcej tego hormonu wytwarza, tym większe szanse na przybranie na wadze.
Żywność o wysokim IG powoduje, że poziom cukru we krwi szybko się podnosi, podczas gdy konsumpcja produktów o niskiej wartości tego wskaźnika sprawi że stężenie glukozy wzrasta wolniej i przez dłuższy czas. Przypływ energii po spożyciu pokarmów o wysokim indeksie glikemicznym nie trwa długo i szybko następuje po nim energetyczny spadek, który sprawia, że czujemy się stadni i mamy ochotę jeść więcej niż zwykle. Ponadto po zjedzeniu pokarmów o wysokim IG trudniej nam stawić: na wadze. gdyż nasz organizm wyprodukuje energię, którą wykorzysta w pierwszej kolejności zamiast innych zasobów, takich jak tkanka tłuszczowa.
Z kolei po spożyciu żywności o niskim możemy dłużej czuć się bardziej syci. Oznacza to. że nie musimy kontrolować apetytu wyłącznie silą woli, lecz utrzymujemy go w ryzach poprzez zaspokajanie potrzeb energetycznych naszego organizmu.
Dzięki odpowiedniej diecie opartej na wskaźniki IG ochota na podjadanie czy przejadanie się znacznie się zmniejszy. Wykorzystanie daktyli jako sosu tak jak w moim przepisie, nie sprawi, że przybierzemy na wadze. WAB jednak chcemy schudnąć, zamiast nich powinniśmy spożywać owoce a niskim IG takle jak: wiśnie, śliwki, również te suszone, grejpfruty, brzoskwinie, jabłka oraz suszone morele.
Pełna słodyczy nieprzetworzona rozkosz
Mamy w naszym ogrodzie mola jabłoń. która zaledwie raz na dwa lata daje pełny kosz jabłek, muszę być więc cierpliwa. Warto jest jednak czekać każda minutę. ponieważ owoce są po prostu wyborne. Lubię ten przepis ze względu na jego uniwersalność danie to można spożywać samodzielnie lub wykorzystać jako nadzienie do witariańskich cienkich naleśników i terani. Zauważam, że ludzie są często zaskoczeni tym, jak smaczna jest w tej pobawili cukinia.
Maca słodki sproszkowany korzeń, który poprawia nastrój i utrzymuje równowagę hormonalną jest wspaniałym dodatkiem do tego przepisu, a nasiona dna, czyli szałwii hiszpańskiej, pochłaniają wilgoć i utrzymują spoistość dania. Z kolei cynamon - moja ulubiona osładzająca i rozgrzewająca chłodne wieczory przyprawa korzenna - doskonale wspomaga trawienie.
Składniki:
- miseczka poszatkowanych jabłek
- miseczka poszatkowanej cukinii
- łyżka stalowa nasion szałwii hiszpańskiej (chia)
- łyżka stalowa macy
- łyżeczka cynamonu
- łyżka stołowa odmoczonych jagód goji
W dużej misce delikatnie wymieszaj ze roba wszystkie składniki, przekładając i przewracając je, aż się dobrze połączą.
Ciemnobrązowy sos daktylowy
Składniki:
- 7 daktyli
- łyżka stołowa sproszkowanego chleba świętojańskiego
- łyżko stołowa łupin nasion babki ptasznik
- filiżanka wody
Najlepiej zmiksuj wszystkie składniki za pomocą wysokoobrotowego blendera. Tego rodzaju polewę możesz przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce nawet przez tydzień.
Syropy to jedne z najstarszych znanych ludzkości leków. W starożytności przygotowywali je mieszkańcy Półwyspu Arabskiego. I to właśnie z ich języka — od słowa sherab oznaczającego napój — wywodzi się nazwa tych słodkich specyfików. Bez względu na przeznaczenie. wszystkie sporządza się według podobnej procedury: w BOSE 56 OCZYMLEKARZE... roztworze sacharozy rozpuszczone zostają lecznicze substancje. Przeważnie używamy ich do łagodzenia infekcji dróg oddechowych — pomagają nam radzić sobie z suchym i mokrym kaszlem. Jednak prócz rozrzedzania wydzieliny i usprawniania ruchów rzęsek, działają bakteriobójczo i mogą tez pomagać na inne schorzenia.
I co najważniejsze, możesz przygotować je sama, bowiem nie wymaga to wyszukanych składników. Domowe stropy przechowuj w lodówce i podawaj w zależności od potrzeb.
SYROP Z CHRZANU
Chrzan jest bogatym Źródłem witamin A. C oraz Bi i 82. Ponadto zawiera wapń, potas i fosfor. 2 łyżki utartego korzenia chrzanu zalej 0.5 szklanki przegotowanej ciepłej (ale nie gorącej) wody. Odstaw na godzinę w zamkniętym naczyniu.
Jeśli nie syrop, to co?
Liście zawierają kamforę, flawonoidy, garbniki oraz duże ilości witaminy 131, PP, A i C. Dzięki temu arsenałowi może skutecznie walczyć z kaszlem. Przygotuj napar. łyżkę suszonych liści szałwii zalej szklanką wrzątku i trzymaj pod przykryciem przez kwadrans. Naparem płucz gardło co 3 godziny tania, prosta i, co najważniejsze, skuteczna metoda. Zagotuj wodę z zlotami, szałwią. rumiankiem lub lawendą. Następnie przelej ją do miski. Pochyl się nad nią, przykrywając ręcznikiem głowę. tak by gorąca para Uderzała w twarz. Przez 15 min wdychaj opary. Nie zapomnij w tym czasie oczyszczać nosa i gardła z zalegającej wydzieliny. Zamiast ziół do gorącej wody możesz wlać kilkanaście kropel olejku eukaliptusowego albo rozmarynowego.
Nie bez kozery nazywany jest naturalnym antybiotykiem. Zawiera fitoncydy, substancje lotne zwalczające bakterie, dzięki czemu łagodzi kaszel i pomaga szybciej pokonać infekcje. Najlepiej działa, gdy rozgnieciesz go i zjesz na surowo Przygotuj napój z imbiru. To kłącze ma silne działanie odkażające, a ponadto przyspiesza krążenie krwi i ułatwia odkrztuszanie plwociny. Utrzyj na tarce centymetr obranego korzenia imbiru, zalej go szklanką wrzątku, przykryj i odstaw na 10 min do naciągnięcia. Następnie przecedź. Do napoju możesz dodać plasterek cytryny i łyżeczkę miodu lub syropu malinowego do smaku. Tak przygotowana herbatka nawilża śluzówkę i zwalcza przeziębienie oraz łagodzi kaszel i ból gardła. Potem przecedź i dodaj tyle miodu. ile jest płynu . Taki syrop ma działanie wykrztuśne, bakterio- i grzybobójcze. Stosuj 2 razy dziennie po łyżeczce.
SYROP Z BURAKA
Od lat konkuruje z cebulą, gdy chodzi o zwalczanie kaszlu. Jednak warto go pić nie tylko w czasie infekcji. Taki specjał zwiększa odporność, a także zwalcza anemię. Zetrzyj całego buraka i wymieszaj go z 3 łyżkami miodu. Następnie w zamkniętym słoju wsyp do garnka z ciepłą wodą i delikatnie podgrzewaj. Pamiętaj, nie można doprowadzić wody do wrzenia. Słój należy jedynie ogrzewać. aż pojawi się buraczany sok. Syrop jest bezpieczny nawet dla małych dzieci. Przyjmuj łyżeczkę dziennie.
SYROP Z SIEMIENIA LNIANEGO
Siemię lniane zawiera związki śluzowe, białka, sterole, kwasy organiczne (m.in. askorbinowy], glicerydy oraz magnez, cynk i żelazo. Dzięki temu doskonale sprawdza się jako środek łagodzący stany zapalne, osłonowy i zwiększający wilgotność śluzówki. Zawarte w nim substancje przyspieszają regenerację błon śluzowych i obniżają poziom lipidów we krwi. Syrop z siemienia warto pić w przypadku choroby wrzodowej i przy suchym kaszlu. Zalej 4 łyżki siemienia litrem wody. Do wywaru dodaj 4 łyżki miodu. Gotuj przez 10 min. Odstaw do ostygnięcia. Pij po filiżance dziennie.
SYROP Z MNISZKA LEKARSKIEGO
Popularny na naszych łąkach mlecz pomaga leczyć anemię, reumatyzm i kamicę żółciową. Zalej litrem wody ok. 350 kwiatów mniszka. Gotuj je przez ok. 10 min. Gdy wywar się schłodzi. przecedź, dosyp i kg cukru i znów gotuj, tym razem na małym ogniu przez ok. 3 godz. Na koniec dodaj sok z cytryny i dokładnie zamieszaj. Zażywaj 2-3 razy dziennie po łyżeczce.
SYROP Z KOPRU WŁOSKIEGO
Koper działa przeciwskurczowo, pobudza również wydzielanie żółci i soków żołądkowych. Poza tynt ma właściwości bakteriobójcze i przeciwzapalne. Syrop z kopru pomaga na kolki, a także przy kaszlu. Łyżkę suszonych nasion kopni włoskiego zalej 0,5 l wody, dodaj 3 łyżki miodu. Całość gotuj przez kwadrans. Po tym czasie przecedź i odstaw w szkIanym naczyniu do schłodzenia. Pij, 2-3 razy dziennie po małej filiżance.
SYROP Z IMBIRU
Działa ochronnie na komórki wątroby, ma właściwości przeciwbakteryjne, przeciwwirusowe i przeciwzapalne. Rozgrzewa organizm, usprawnia trawienie. Warto stosować go profilaktycznie - nim rozwinie się przeziębienie. Do szklanki naparu z dwóch łyżeczek oregano i tymianku wrzuć kawałek (ok. 2 cm) obranego, drobno pokrojonego świeżego kłącza imbiru. Całość zmiksuj blenderem. Dodaj szczyptę cynamonu kilka goździków i doprowadź do wrzenia. Gdy ostygnie, dolej wyciśnięty sok z pomarańczy. Przecedź, a następnie dolej pół kubka miodu (najlepiej gryczanego lub lipowego). Syrop trzymaj w lodówce i popijaj 4 razy po 4 łyżeczki dziennie. Dzieci mogą, przyjmować 2 łyżeczki na dobę.